recette gateau chocolat blanc et noir

préparation 25′
cuisson 50′
pour environ 32 parts


pour la base:
255g de farine
30g de cacao en poudre
75g de sucre glace
160g de beurre coupé en dés

pour la « garniture »:
350g de fromage frais crémeux
80ml de crème fraiche
3 œufs
80g de sucre en poudre
100g de chocolat blanc râpé

Préchauffez le four à 180° (thermostat 4). Huilez ou beurrez un moule à gâteau carré de 23 cm de coté. Une autre forme devrait aussi faire l’affaire 😀

Tamisez la farine et les autres ingrédients secs au dessus d’une jatte. Ajoutez le beurre avec les doigts. Ça marche mieux et c’est marrant ! Pressez ensuite la pâte au fond du moule. Lissez le dessus avec le dos d’une cuillère. L’idée est d’avoir une surface plane et homogène sur laquelle on mettra la garniture. Faire cuire 15′ au four. Laissez refroidir.
Pour la garniture, mettez tous les ingrédients dans un mixeur. Mixez environ 20 secondes pour un mélange onctueux.
*le plus long sera probablement de râper le chocolat blanc, surtout si comme moi, vous n’avez pas de râpe…
Verser votre garniture sur la « base » et faites cuire 35′ de plus.
*pour un gâteau encore plus beau, avant cuisson, je saupoudre de cacao en poudre et de sucre glace.

Laissez refroidir et dégustez !


conservation : 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique


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